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Qualité nutritionnelle

La T110 est une farine complète. C'est la farine la plus nutritionnelle des farines du Perche, elle contient une bonne partie des éléments nutritifs du grain de blé et notamment les minéraux. Elle est source de fibres et de protéines.

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panifiable

La T110 est une farine très dense. Certes elle ne fera pas gonfler les pâtisseries ou le pain comme une farine blanche, mais elle possède bien les protéines du gluten (Prolamines et Gluténines)  permettant à la pâte d'avoir une élasticité et une extensibilité.

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Couleur très foncée

La T110 apporte une couleur très foncée aux produits cuisinés. C'est la teneur importante en son et en germe de blé qui assombrit la T110.

Les utilisations

pain complet 281x325

pains complet

patisserie 281x325

pâtisserie

sauce 281x325

sauce