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Qualité nutritionnelle

La T80 est une farine semi complète. Elles est plus nutritionnelle qu'une farine blanche de T55 ou T65.  Ce type de farine est riche en germe de blé et fibres douces dont l’assise protéique est suffisamment malaxée pour permettre une action enzymatique.

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Panifiable & Nutritionnel

La T80 apparaît comme l’équilibre parfait entre bonne panification et qualité nutritionnelle de la farine. Elle possède à la fois les protéines insolubles du gluten, pour une bonne panification, et à la fois les germes et le son du blé au vertus nutritionnelles multiples.

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Couleur foncée

La T80 apporte une couleur plus foncée aux produits cuisinés. La teneur en son et germe de blé est plus importante que dans une farine blanche et assombrit la farine de T80.

Les utilisations

pizza 281x325-2

pizza

pains speciaux 281x325

pains speciaux

fougasse 281x325

fougasse