La T150 est une farine complète. C'est la farine la plus nutritionnelle des farines du Perche, elle contient une bonne partie des éléments nutritifs du grain de blé et notamment les minéraux. Elle est source de fibres, de protéines, riche en fibres, magnsium et vitamine B1.
La T150 apporte une couleur foncée aux produits cuisinés. C'est la teneur importante en son et en germe de blé qui l'assombrit. La T150 détient l'ensemble du son du grain de blé. C'est une farine intégrale engendrant des préparations compacts et des pâtes peu élastiques, il est conseillé de l'accompagner de farines T55 ou T65 pour apporter du volume ou un coté moelleux à vos préparations.
Les utilisations
pains complet
pâtisserie
